Kokkerellen: Jiaozi

De laatste tijd is het koken er wat bij ingeschoten. Te druk, te laat thuis, of Alinda had al iets gemaakt. Dus het begon weer wat te kriebelen van binnen, om weer eens wat te gaan proberen. Want koken doe ik graag!

Aangezien ik niet naar die workshop van Jiaozi kon gaan, besloot ik om zelf maar eens wat in elkaar te flansen.

Dus heb ik hier voor jullie een receptje van Jiaozi-hatseflats-Patrick-stijl!

Aangezien ik het allemaal uit de losse pols heb gedaan, heb ik niet precies alle maten en afmetingen erbij staan. Maar zo'n ramp is dat niet, want je maakt gewoon net zoveel tot je genoeg hebt. :-)

Het kost ook niet al te veel tijd, althans, als je 4 stuks maakt. Het zal wel wat langer duren wanneer je er zo'n 40 maakt, of meer!

Eerst meng je wat bloem en een snufje zout, met een ietsiepietsie olie en water. Meng alles zodanig door elkaar, dat je uiteindelijk een stevig, glad en veerkrachtig deeg hebt.

Draai er daarna een aantal kleine balletjes van. Maar die balletjes daarna plat met de deegroller, op een met bloem bestoven oppervlak. Anders plakt de boel aan elkaar.

Wanneer je een aantal van die platte pannenkoekjes hebt gemaakt, begin je met de vulling.

Ik zelf heb een stukje prei gesnipperd, tesamen met wat knoflook. Wat bieslook erdoor en wat fijngehakte gember. wat peper en zout.

Je kan ook wat gehakt nemen om als vulling te gebruiken. Wij hebben van dat vegetarisch Tivali gehakt gebruikt, ook dat gaat prima.

Alles goed door elkaar roeren met wat rijstwijn, sojasaus en eventueel wat meel met water om het wat plakkerig te maken.

Leg daarna een beetje van de vulling op het deegrondje. Maak de randen van het deegrondje wat nat en vouw het dubbel. Knijp de randjes stevig tegen elkaar.

Maak daarna wat vouwtjes in de rand om het er allemaal wat mooier uit te laten zien.

Wanneer je een aantal van zulke pakketjes hebt gemaakt, breng je een pan water aan de kook en daar kook je de jiaozi in, zo'n 8 tot 10 minuten lang.

Tenslotte eruithalen, en opdienen. Voila!

We hebben er lekker van zitten smullen. Ze zien er misschien niet zo uit als in een Chinees reastaurant, maar de smaak was prima. 'Net echt,' volgens Alinda. Dus dan is het goed!

We hebben het gecombineerd met een ander favoriet gerecht, pittige aubergines. En verder wat spitskool, preireepjes met portabello paddestoelen geroerbakt, geblust met rijstwijn en sojasaus. Jammie!

Smakelijk eten!